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Knusprige Papadam-Chips mit Masala-Salz. Dazu hausgemachte Dips: Mango-Chutney, Minz-Joghurt & Tomaten-Salsa.
Dreierlei klassische Samosas: Kartoffel-Erbse, Mango-Chili. Serviert mit Minz- und Tamarinden-Chutney.
Knusprige Papdi mit Joghurt & drei verschiedenen Chutneys & Sev.
Quinoa, Süßkartoffel, Kichererbsen & Granatapfel mit Minz-Joghurt-Dressing.
Knusprige Basket mit Avocado, Mango & Kichererbsen, dazu vier Chutneys und Sev.
Cremige Burrata mit knusprigem Papdi, frischen Tomaten, Granatapfel, Sev, Mandelblättchen sowie Kreuzkümmel-Joghurt, Minz-, Mango- und Tamarinden-Chutney.
Gegrilltes Hähnchen mit Zwiebeln & Tomaten, dazu Minz-Joghurt-Dip.
Würzige Knoblauchsuppe nach indischer Art.
Quinoa mit Avocado, Mango, gerösteten Kichererbsen, Babyspinat, Granatapfel, Walnüssen & Mango-Chutney.
Quinoa mit Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini, knusprigen Kartoffeln, Granatapfel & Minz-Joghurt Dressing.
Gegrilltes Hähnchen auf Quinoa mit Mango, Babyspinat, gerösteten Kichererbsen & Minz-Joghurt Dressing.
Zartes Lamm auf Quinoa mit Süßkartoffeln, Blumenkohl, Zucchini, Granatapfel, Walnüssen & Kreuzkümmel-Joghurt-Dressing.
Gefüllte Paprika mit Kartoffeln & Paneer, gegrillt auf Tomaten-Zwiebel-Masala Sauce.
Blumenkohlsteak auf Cashew-Sauce, verfeinert mit Mandelblättchen & Granatapfel.
Gegrillter Paneer mit Paprika & roten Zwiebeln auf aromatischer Masala Sauce.
Mariniertes Hähnchen mit Knochen, gegrillt auf Tomaten-Zwiebel-Masala Sauce.
Hähnchen mit Knochen in Joghurt-Cashew-Sauce mit Kardamom & schwarzem Pfeffer.
Langsam geschmortes Lamm in würziger Tomaten-Zwiebel-Masala Sauce.
Marinierte Scampi, gegrillt in Butter-Knoblauch-Sauce mit Ingwer.
Saisonales Gemüse in aromatischer Curry-Sauce.
Kichererbsen in würziger Tomaten-Zwiebel-Kokos-Sauce mit Curryblättern.
Brokkoli & Blumenkohl in Cashew-Kokos-Tomaten-Sauce mit Mandelblättchen.
Paneer in kräftiger Zwiebel-Tomaten-Masala mit Paprika.
Paneer-Käse in mildem Spinat-Curry, cremig & leicht.
Kartoffel-Paneer-Bällchen in aromatischer Bockshornklee-Cashew-Sauce.
Cremiger Paneer in leichter Cashew-Tomaten-Sauce, modern interpretiert.
Schwarze Linsen & Kidneybohnen in leichter Butter-Cashew-Sauce, cremig, aber leicht.
Südindisches Hähnchen-Curry mit Pfeffer, Kokos, Curryblättern und aromatischen Gewürzen, kräftig aber ausgewogen.
Hähnchenstücke mit Paprika, Zwiebeln und Tomaten in würziger Soße gebraten.
Kräftiges Hähnchen-Curry mit Tomaten, Zwiebeln, Curryblättern und südindischen Gewürzen, angenehm scharf.
Hähnchenstücke in gelb-fruchtiger Mango-Currysoße mit leichten Gewürzen.
Zartes Hähnchen in cremigem Spinat-Curry mit Ingwer, Knoblauch und leichten Gewürzen.
Gegrilltes Hähnchen in cremiger, mild-würziger orangefarbener Soße mit Tomaten und Cashew.
Zartes Hähnchen in cremiger Tomaten-Cashew-Soße, fein gewürzt.
Zartes Lamm in aromatischer Tomaten-Zwiebel-Soße mit Ingwer, Knoblauch und feiner Gewürzmischung, nach traditioneller Art aus Neu-Delhi.
Zarte Lammstücke in aromatischer, tiefroter Tomaten-Gewürz-Soße nach nordindischer Art.
Zartes Lamm in cremiger, hellgelber Cashew-Soße mit einer feinen nussigen Note.
Zartes Lamm in leuchtend grüner Spinat-Soße, verfeinert mit frischen Gewürzen.
Scampi in kräftiger Tomaten-Zwiebel-Soße mit Ingwer, Knoblauch und aromatischer Gewürzmischung, leicht pikant.
Scampi in cremiger Butter-Tomaten-Cashew-Soße, mild gewürzt und verfeinert mit frischem Koriander.
Zartes Fischfilet in aromatischer Tomaten-Zwiebel-Soße mit feinen Gewürzen, leichter Schärfe und einem Hauch Safran.
Basmati-Reis mit frischem saisonalem Gemüse, milden Gewürzen, Kräutern und einem Hauch Safran, leicht und aromatisch geschichtet.
Weiches, frisch gebackenes Naan-Brot mit leichter Butterglaze.
Aromatisches Naan mit frischem Knoblauch und Butter.
Traditionelles, dünnes Vollkornbrot aus dem Tandoor.
Naan, gefüllt mit Paneer-Käse.
Drei verschiedene Brote.
Basmati-Reis, klassisch gedämpft.
Basmati-Reis mit Kreuzkümmel.
Basmati-Reis mit Zitrone & Kurkuma.
Basmati-Reis mit Kasuri Methi & Butter.
Joghurt, Tomaten & rote Zwiebeln.
Seidige Panna Cotta mit Mango-Püree, leicht gewürzt mit Kardamom.
Mini-Cheesecakes mit Gulab Jamun.
Jung & Knobloch, Deutschland, Rheinhessen.
José Pariente, Spanien, Rueda.
Lorenz & Söhne, Deutschland, Nahe.
Villa Santa Flavia, Italien, Venetien.
Markus Pfaffmann, Deutschland, Pfalz.
Cheval d’Or, Frankreich.
Jürgen Ellwanger, Deutschland, Württemberg.
Leoluce, Italien, Apulien.
Gérard Bertrand, Frankreich, Languedoc-Roussillon.
Barón de Ley, Spanien, Rioja.
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